山形で何を食べようかな、と思った時にすぐに思いつくのは米沢牛ですよね。でもきっと値段が高いんだろうな、というのもすぐに浮かびます。節約すべきか、贅沢すべきか、天使と悪魔が戦った結果、「せっかく山形まで来たのだから、少しは贅沢しても良い」という結論に至りました（笑）。
食べると決めたら、場所を選ばなくてはいけません。ひとりでも米沢牛を食べることができる場所はないものだろうか・・・。調べていたらありました。米沢牛専門店の登起波（ときわ）というお店です。
登起波はいくつか店舗があるのですが、山形駅のすぐ近くにある「山形店」は、ビジネスホテルのダイワロイネットホテル 山形駅前の1Fにあります。しかも、おひとりさまOKです。素晴らしい。＼(^o^)／
ホームページを見ると、敷居の高いメニューがずらっと並んでいるのですが、実際に店舗に行くと、ひとりでも注文できそうなメニューがありました。
どれもそこそこのお値段ですが、この程度であれば奮発できそうです！
違う種類のお肉を味わってみたかったので、「食べ比べ二種盛り（ロース・赤身肉）」注文しました。手前がロース、向こうが赤身肉です。
すき焼きはどうやって始めたら良いのかちょっと心配でしたが、店員さんが野菜や肉を配置してくれて、後は食べるだけ状態にしてくれたので安心でした。登起波では長ネギの上にお肉を置いて、蒸し焼き風にするんだそうです。椎茸のかわりにキクラゲを使うのも登起波流とのことでした。
味は美味しいのひと言です！
舌触りが滑らかなんですよね。(^^)
店員さんが「赤身はしっかりとした味、ロースの方は脂身が多いので舌触りが滑らか」とおっしゃってましたが、正にその通りでした。
旅に出たら、ちょっとの贅沢はありですね～。
